الاهتلاك: قيمة الأصول التي تم إهتلاكها خلال العام. ومن الناحية العملية فإن البيانات الواردة عن الإهتلاك حسبت على أساس توزيع القيمة الشرائية للأصل الثابت على مدة عمره الإنتاجي الافتراضي بطريقة قياسية
عالم الدراسة
كافة المعاصر العاملة في الأراضي الفلسطينية خلال موسم 2009، سواء كانت هذه المعاصر قديمة ونصف أوتوماتيك أو أوتوماتيك
مصدر المعلومات
صاحب المعصرة والمحاسب
الاقتطاع والاشتقاق
التضمين
قـام الباحث ومن ثم المشرف ومن ثم مدير المشروع بتدقيق الاستمارات والنماذج اليومية